طرز تهیه یک “فلافل” خوشمزه و بی نظیر را در سایت نمناک ملاحظه نمایید. باقلا و نخود را از قبل خیس میکنیم. باقلا و نخودهای خیس خورده را پوست میکنیم.
طرز تهیه فلافل آبادانی اصل و ترفند‌های خوشمزه ترشد آن
فلافل از جمله غذاهای خوشمزه و لذیذیست که علاوه بر کودکان و نوجوانان در بین بزرگسالان هم طرفدارن ویژه‌‌‌ای دارد و از نخود که یکی از مقوی ترین ترین حبوبات است تشکیل می‌شود.
مواد مورد نیاز برای تهیه فلافل آبادانی
نخود 1 کیلو
جعفری 100 گرم
پیاز 1 عدد
سیر 1 بوته
فلفل سیاه و سفید 2/3 ق غ
نمک به میزان لازم
ادویه به میزان لازم
ادویه مخصوص فلافل که شامل ( زیره ،گشنیز ، زردچوبه و ادویه‌های مختلف ) یا ادویه کاری نصف قاشق غذاخوری
سس انبه به میزان دلخواه
روغن ترجیحا کنجد به میزان لازم
طرز تهیه فلافل آبادانی
ابتدا نخودی را که از 24 ساعت قبل خیس کردیم و چند بار آب را عوض کردیم به همراه جعفری ، پیاز و سیر داخل چرخ گوشت یا خرد کن میریزیم تا باهم میکس شوند.
نحوه پخت و علت وا رفتن فلافل
خمیری که آماده شد . نمک ، فلفل و ادویه‌های لازم رو بهش اضافه میکنیم و با قاشق مخصوص یا قالب‌هایی که در بازار هم موجود هستند فلافل‌ها را قالب میزنیم .
اگر داخل خمیر آب افتاد میتوانید با اضافه کردن کمی‌آرد نخود چی آب آن جمع کنید و سعی کنید فلافل‌ها را به صورت گنبدی قالب بزنید و داخل روغن داغ قوطور شده میریزیم تا هر دو طرف آن سرخ شود.
چگونه فلافل بپزیم با نکات سفارشی شدن فلافل
وقتی که خمیر خودش را داخل روغن گرفت به سمت بالای روغن میاید که آن موقعه میتوانید فلافل‌ها را پشت و رو کنید.
ادامه‌ی آموزش کامل درست کردن فلافل در خانه
دقت کنید بر اثر حرارت بالای روغن نسوزد و از ظرف کوچکتر و گود تر استفاده کنید تا روغن زیادی مصرف نشود.
درست کردن فلافل خوشمزه آبادانی
مرحله سرخ کردن فلافل‌ها
بعد از سرخ شدن هم میتوانید فلافل‌ها را روی دستمال بگذارید تا روغن اضافه آن گرفته شود .
آماده شدن فلافل برای خوردن ساندویچی دلچسپ
فلافل‌های آماده را داخل در کنار خیار شور گوجه فرنگی ، کاهوی خرد شده و انواع ترشی میتوانید مصرف کنید و به همراه سس انبه که بسیار لذیذ میباشد.
طرز تهیه سس انبه برای فلافل
دستور تهیه سس انبه هم به این شکل است که به اضای هر 1 قاشق پودر انبه باید 6 برابرآب جوشیده و یک ته استکان سرکه سفید باهم مخلوط میکنیم و روی فلافل‌ها میریزیم .
آموزش کامل برای درست کردن فلافل جا افتاده
نکات تکمیلی در مورد فلافل
فلافل جزو ساندویچ میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و 0 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30 دقیقه میباشد .
فلافل را میتوانید در وعده نهار - میان وعده - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد.
منبع: khandeebazar